Gemiddelde prijs is 700 euro per kilo Dit seizoen minder truffels en hogere prijzen Reviewed by Momizat on . MADRID. Het truffelseizoen in Spanje is van start gegaan met een flinke schaarste, maar de truffels zijn wel van goede kwaliteit. Gemiddeld kost een kilo truffe MADRID. Het truffelseizoen in Spanje is van start gegaan met een flinke schaarste, maar de truffels zijn wel van goede kwaliteit. Gemiddeld kost een kilo truffe Rating: 0
You Are Here: Home » Krant » Gemiddelde prijs is 700 euro per kilo Dit seizoen minder truffels en hogere prijzen

Gemiddelde prijs is 700 euro per kilo Dit seizoen minder truffels en hogere prijzen

Gemiddelde prijs is 700 euro per kilo  Dit seizoen minder truffels en hogere prijzen

MADRID. Het truffelseizoen in Spanje is van start gegaan met een flinke schaarste, maar de truffels zijn wel van goede kwaliteit. Gemiddeld kost een kilo truffel momenteel 700 euro, zo maakte de vertegenwoordiger van de Spaanse Vereniging voor Truffelboeren, Carlos Fresnada, bekend.
[s2If !current_user_can(access_s2member_level1)]
Lees Meer

[/s2If]
[s2If current_user_can(access_s2member_level1)]
Vorig jaar kostte een kilo gemiddeld nog 500 euro, maar dit jaar ging de prijs vanwege de heersende schaarste een stuk omhoog. Het feit dat er in 2015 minder truffels zijn, heeft te maken met de weersomstandigheden, die over het hele jaar gezien ongunstig waren.
De gemiddelde prijs van 700 euro per kilo kan volgens Fresnada tussen de 20 en 40 procent naar boven of beneden afwijken, afhankelijk van de kwaliteit en de grootte van de truffels.

Zwarte truffel
De oogst van de zwarte truffel, die 1 december is begonnen en 15 maart weer eindigt, zal volgens kenners worden gemarkeerd door de klimatologisch ‘heel lastige’ omstandigheden van dit jaar. ‘Het is het gevolg van droogte gedurende de hele zomer en het gebrek aan regen in de herfst’, aldus Fresnada.

De zwarte truffel is een van de meest gevraagde paddenstoelen in de gastronomische sector, waar Spanje de belangrijkste leverancier van is. Uit Spanje komen meer truffels dan uit landen als Frankrijk en Italië. De binnenlandse vraag is echter, in tegenstelling tot in de buurlanden, heel laag.
Voedingselementen
In Spanje is 5.500 vierkante meter grond beschikbaar voor truffels. De zwamvlok van de zwarte truffel hecht zich aan de wortels van bepaalde bomen en na zo’n zeven jaar beginnen ze te produceren. Tussen de zwamvlok, ook wel mycelium genoemd, en de boomwortels ontwikkelt zich een symbiotische relatie. Dat wil zeggen dat de paddenstoel voedingselementen als suiker haalt uit de boom, waardoor de truffels zich beter kunnen ontwikkelen.
Regio’s
Aragón, Castilië en León, Valencia, Catalonië en Castilië-La Mancha zijn de regio’s waar de meeste truffels vandaan komen. Vandaag de dag is er grote vraag van de internationale markt voor truffels, maar er wordt voor niet meer dan 10 procent aan de vraag voldaan, zegt Fresnada. En hier heeft Spanje dus grote potentie om te groeien. (C/T)
(Bron: http://www.elperiodicomediterraneo.com/noticias/comarcas/campana-comienza-menos-trufa-p recios-alza_968296.html)[/s2If]

Leave a Comment

Copyright © 2019 Hallo Online. All Rights Reserved.

Scroll to top